据西班牙媒体报道，阿尔卡拉斯在每场比赛前整整90分钟会吃一盘拌有100%纯可可酱、椰枣、榛子和特级初榨橄榄油的意面。报道称这份食谱提供大量慢消化碳水化合物和健康脂肪，用于避免在决胜盘中途出现血糖骤降。

阿尔卡拉斯本人承认，他会在更衣室里自己调制这份混合物。报道称椰枣的天然糖分与榛子的磷脂相结合，能让他的肌肉长时间保持运转，承受职业巡回赛的消耗。

报道提到，阿尔卡拉斯使用的商业配方是Paleobull品牌的Cacao Ambrosía可可酱，不含人工甜味剂，每100克约含500卡路里，关键成分是向日葵卵磷脂。美食内容创作者伊尼亚基-特赫多尔分享了家庭版做法：将120克椰枣在热水中浸泡半小时，与125克榛子一起搅打至液体质地，再加入三汤匙纯可可粉、一汤匙橄榄油和一撮盐，可用少许煮意面的水稀释。

报道还提到，赛事结束后阿尔卡拉斯会享受寿司、烤肉串，或周日母亲在埃尔帕尔马尔为他做的海鲜饭，重大胜利后会喝金酒加柠檬。在澳大利亚期间，他常去位于罗德-拉沃尔球场园区内的西班牙餐厅Cambio de Tercio吃辣味土豆。