北京时间8月22日22:00,英超赛季首轮比赛,水晶宫将客场对阵埃弗顿。水晶宫主帅皮埃尔-萨热于周四出席赛前发布会,谈到亚当-沃顿与曼城的绯闻,还更新了迪恩-亨德森等人的身体状态。

曼城是否询价亚当-沃顿?
他有能力在任何大俱乐部踢球,无论是在英格兰还是欧洲其他地方。但我认为,和我们再待一年将对他有好处。我们需要他,所以我认为他会留在我们身边。
水晶宫是否会在一年后重新评估沃顿的处境?
我们拭目以待。我希望他能继续进步,并且具备离开的理由。正因如此,我们每天都在努力工作,也正因如此,他每天都全力以赴。
谈水晶宫的夏窗引援
我们也许还会引进一两名球员。正如我周一所说,我们还有时间。我们不想签下不适合我们的人。我们只想签下适合球队的好球员,因此这并不只是几天的事,我们必须与这些球员一起工作整个赛季,有时候等待合适的人比抢到第一个更好。
拉克鲁瓦离队后水晶宫是否会签下中后卫?
是的。我们需要这个位置的球员,最好是有大量英超比赛经验的球员。我们需要新援,但更需要一位领袖,因此我们需要稍作等待,才能找到合适的人。
水晶宫与迪萨西传绯闻
他是切尔西的球员,我很难谈论其他俱乐部的球员,但我听到的消息和你们一样。
关于埃塞在水晶宫的处境
说实话,我认为他会离开,因为我们没有太多上场时间给他,对他来说最好的选择是另寻出路。有时候,这纯粹是出于诚实。如果这名球员——目前需要一些时间才能成为他真正想成为的球员,那么离开对双方都是更好的结果。因此,他目前并不在队中。
更新迪恩-亨德森的身体状态
他今天将与门将教练一起训练,我们将在明天做出决定,希望他能够上场。他的脚踝有点小伤,但不算太严重。在上场比赛,保险起见,我们决定换下他。当时他还能踢,但我们更希望让他先恢复身体,接受两到三天的治疗,之后状态更好,才能发挥最佳水平。
其他球员的体能状况
每个人都能上场,我必须做出一些选择——这就是我的工作。这对我来说是个好问题,我很开心,因为当我有选择时,就能预见各种情况,并拥有更多选项。
马特塔能否出战埃弗顿?
我认为他将在周六登场,上一场热身赛他没有出场,因为那周他才刚开始训练,那场比赛并不值得冒险,但现在我们可以给他更多的出场时间。
个人即将迎来英超首秀
我一直保持着同样的心态:我们需要打好赛季开局,我们已经让球队做好了准备,非常高兴能开启新赛季。
训练固然重要,但我们喜欢比赛,也乐于与球迷分享这份激情。正因如此,首场比赛总是备受期待,而我们的首场主场比赛也将如此。现在我们必须确保球队以最佳状态出战,去迎战埃弗顿。
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食材(5‑6kg乳猪)
乳猪、粗海盐、大蒜20瓣、黑胡椒、月桂叶4片、干白葡萄酒200ml、猪油
处理腌制
乳猪擦干水分,猪皮划网格(别切到肉)。
蒜泥+海盐+黑胡椒+融化猪油调成腌料,肉面厚抹,猪皮薄涂,腹腔放月桂叶。
冰箱冷藏腌12‑24小时,表皮尽量风干。
烤制
回温2‑3小时,再次擦干表皮。烤架下放烤盘,盘内加白酒+清水。
160℃烤2小时,只刷肉面,不打湿猪皮。
翻面170℃再烤1小时左右,肉中心到75℃。
翻回皮朝上,倒掉盘里汤水,220‑240℃烤30‑50分钟,烤到猪皮起泡金黄酥脆,局部焦就盖锡纸。
收尾
出炉静置15‑20分钟再切,配烤土豆、沙拉,挤柠檬汁吃。
关键点:皮一定要干,先低温把肉烤熟,最后高温烤脆皮。
4kg约3小时,7kg接近5小时。